Los atributos de Protos Verdejo han convertido a este vino blanco sin barrica en uno de los mejor valorados por el consumidor. Potente, afrutado, con notas de manzana verde, cítricos y frutas tropicales, flores blancas, hierbas aromáticas y notas de hinojo. Además se muestra equilibrado y complejo culminando en un final largo y ligeramente amargo. Su vista limpia,  brillane y  color amarillo pajizo con matices verdosos indicadores de su juventud.